Schoko-Keks Sandwich

- selbstgemachte Schoko-Keks Sandwhiches -

Gefäß zum Schmelzen der Kakaobutter

Kekszutaten

- Für 6 Kekse -
- 90 Min. Zubereitungszeit -

Kleiner Pfeil
  • > 150 g vegane Butter

  • > 200 g Dinkelmehl (Typ 1050)

  • > 80 g Kokosblütenzucker (je nach Verträglichkeit auch Rohrzucker)

  • > 1 Prise Salz

  • > 4 EL Wasser

Kleiner Pfeil

Schokoladen Zutaten


Kleiner Pfeil
  • > 1 ChocQlate Osterset mit:

  • > 40g Kakaopulver

  • > 45g Gemahlene, nicht geröstete Kakaobohnen

  • > 50ml Agavensirup

  • > 90g Kakaobutter

  • > 1 Prise Bourbon Vanille

Kleiner Pfeil

Rezeptidee

Die Idee für das Schoko-Sandwich kam ursprünglich von unserem kleinen Nachbarsjungen. Linus war schon immer großer Fan dieser berühmten Schokoladenkekse in der gelben Verpackung. Als bei ihm leider Diabetes diagnostiziert wurde, ließ sich seine Mutter etwas Besonderes einfallen. Wieso nicht einfach selber machen, aber mit ausgewählten Zutaten?

Schon immer liebte sie die selbstgemachte CHOCQLATE Schokolade, die ja mit Agavensirup gesüßt ist. Laut seinem Arzt gehört Linus zu den Diabetikern, die dieses alternative Süßungsmittel vertragen.

Die selbstgemachten Schokokekse schmecken ihm nicht nur besser, nein Linus Mutter weiß auch genau, was ihr Sohn zu sich nimmt - gerade bei Diabetikern ist dies natürlich immens wichtig.

Wir zählen bei unserer Schokolade auf beste Zutaten – nachhaltig und direkt gehandelt. Wir stehen mit unseren Bezugsquellen und Lieferanten in engem Kontakt, um vor allem den fairen Handel zu gewährleisten und dir Schokolade von höchster Qualität auf den Tisch zu bringen.

Also, pack dein ChocQlate Set aus, hol deine Lieblingsschüssel aus dem Schrank und bereite dir einzigartig köstliche Schoko-Sandwiches zu. Die Sandwiches eignen sich super für jedes Sommerpicknick im Park, am See, am Strand oder einfach auf dem heimischen Balkon.

240g Schokoladen Zutatenset
Set mit Schokoladenzuatetn zur Herstellung von Schokolade
14,90€*
600g Schokoladen Zutatenset
Zutatenset für Schokoalde mit 600g
24,90€*

I. Zubereitung des Schokoladenkerns

Als Schokoladenkern für die Sandwiches kannst du einfach Schokoladentafeln nehmen, die du mit einer unserer Schokoladenformen machst.

Solltest du das bis jetzt noch nicht aus dem FF können, dann geht es hier zu unseren Grundrezepten für Schokolade. Für dieses Rezept benötigst du sechs Schokoladentafeln.

II. Den Keksteig vorbereiten

Die Zubereitung deines Keksteiges ist ganz einfach. Wichtig ist nur, dass du zügig arbeitest, denn die Zutaten sollten schnell miteinander vermengt werden, damit der Teig nicht zu warm wird.

Gib die – sehr kalte Butter – in kleinen Stücken in eine große Schüssel. Die restlichen Zutaten dazu geben und zügig miteinander verkneten.

Forme eine Kugel aus dem Teig und wickele diese in etwas Folie ein, damit der Teig beim Ruhen nicht austrocknet.

Die Teigkugel nun für mindestens 1 Stunde kühl stellen.

III. Die Keksscheiben ausschneiden

Den Ofen auf 180 ° C (Umluft) vorheizen.

Auch für den Keksteig kannst du unsere CHOCQLATE Form verwenden. So hat sie die gleiche Form und Größe wie die Schokoladenfüllung.

Rolle deinen Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick aus. Drücke nun einfach die Form auf den Teig und schneide entlang der Kante deine Kekse aus. Den restlichen Teig wieder kurz verkneten, neu ausrollen und den Vorgang wiederholen.

Wer keine ChocQlate Form zur Hand hat, der schneidet sich aus einem Stück festem Papier eine Form mit den Maßen 13 x 5 cm aus, legt diese Vorlage auf den Teig und schneidet die Kekse entlang der Vorlage aus.

Für 6 Schoko-Sandwiches brauchst du 12 Kekse.

IV. Die Kekse in den Ofen schieben

Die fertig ausgeschnittenen Keksformen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für ca. 12 – 14 Minuten in den Ofen geben. Die Kekse sollten eine leichte goldbraune Farbe haben.

Nimm deine Kekse aus dem Ofen und stelle sie zum Abkühlen zur Seite. Lass sie nicht vollständig auskühlen, sondern leg sie – vorsichtig – noch im lauwarmen Zustand je eine Schokotafel zwischen 2 Kekse.

Sollten deine Kekse schon zu kühl sein und die Schokolade nicht leicht an den Keksen anschmelzen, dann stell die fertig gefüllten Kekse einfach noch einmal kurz in den warmen Ofen. Zwei Minuten reichen, dann ist die Schokolade angeschmolzen und haftet am Keks.

Hmmm... mit Genuss reinbeissen! Lass knacken!

Wir danken Franzi Schädel für die schönen Fotos und den Text.

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  • Selbstgemachte Schokokeks Sandwhiches
  • Teig für selbstegmache Schokokeks Sandwhiches
  • Angerührte Kuvertüre für Schokolade
  • Agavensirup
  • Schokokekse selber machen

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