Schokoladenrezept mit Pfeffer

- Hauchzarte Schokotaler mit rotem Pfeffer -

Gefäß zum Schmelzen der Kakaobutter

ZUTATENLISTE

- Für 6 Schokotaler -
- 20 Min. Zubereitungszeit -

Kleiner Pfeil
  • > Kakaobutter*

  • > Kakaopulver*

  • > gemahlene Kakaobohnen*

  • > Agavensirup*

  • > Bourbon Vanille*

  • > Salz*

  • > Gefriergetrocknete Erdbeeren

  • > rote Pfefferkörner

Kleiner Pfeil

Hier geht's zum
Grundrezept
der Schokoladenmasse

SÜSS & SCHARF

Ein Schokoladenrezept mit vollmundiger, süßer Schokolade und dem herben Kontrast von rotem Pfeffer.

Ja, manchmal sind es eben die Gegensätze die sich anziehen und trotzdem so wunderbar zusammen passen. Genau dies ist der Fall bei scharfen Schokoladensorten.

Bei diesem Rezept für Schokolade mit rotem Pfeffer zeigen wir euch die Zubereitung mit unserer Schokoladenform für Taler sowie gefriergetrockneten Erdbeeren.

WICHTIGER TIPP

*Für eine richtig gute Schokolade nach den Rezepten auf diesem Blog, kommt es auf die richtigen Grundzutaten für die Schokoladenmasse an.

*Anderes Kakaopulver, Agavensirup oder Kakaobutter können zu einem ganz anderen, unerwünschtem Geschmack führen. Auch lassen sich die Kakaobohnen nur sehr aufwendig mahlen.

*Deswegen empfehlen wir dir auf Grund unserer Liebe zu guter Schokolade, unsere speziell aufeinander abgestimmten Zutatenzu verwenden.

  • fertig sind deine Schokoladentaler mit Pfeffer und getrockneten Erdbeeren
  • geschmolzene Kakaobutter im Topf
  • Kakaopulver und gemahlene Kakaobohnen in einer Schalde mit einer Prise Salz
  • Kakaopulver, gemahlene Kakaobohnen und die geschmolzene Kakaobutter werden miteinander verrührt
  • Nun wird alles mit Agavensirup gesüßt und abschmeckt
  • Fertig ist die frische, selbstgemachte Schokolade

I. DIE TALERFORM BEFÜLLEN

- mit einem Esslöffel und Fingespitzengefühl -

Nachdem du die Schokoladenmasse nach unserem Grundrezpet zubereitet hast, befüllst du die Talerform mit der flüssigen Schokolade.

Am besten füllst du die flüssige Schokolade mit Esslöffel in die Form. Mach die Taler nicht ganz voll, denn es kommt ja noch Toppings dazu.

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II. PFEFFER & ERDBEEREN

- nach belieben bestreuen -

An diesem Punkt der Zubereitung lässt dir das Rezept für die Schokolade mit Pfeffer freien Lauf. Du darfst die Taler nach belieben mit dem roten Pfeffer und den gefriergetrockneten Erdbeeren bestreuen.

Kleiner Tipp: Probier davor mal ein Pfefferkorn um zu sehen wie scharf du sie findest. Dann kannst du sie besser sortieren. Sind sie dir zu scharf, kannst du sie auch mit einem Messer hacken.

III. DIE SCHOKOLADE VORBEREITEN

- Kakaobutter schonend im Wasserbad schmelzen -

Kakaopulver, Fett und Zucker? Sind das die Hauptbestandteile von Schokolade? Gibt es noch weitere Zutaten? Wie sieht es mit den Inhaltsstoffen und Nährwerten aus?

Erfahre dies in unserem zweiteiligen Blogbeitrag über Schokolade! Dies ist der erste Teil, der sich mit den Inhaltsstoffen von Schokolade und der glykämischen Last dieser beschäftigt.

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