Mokka Schokolade

- Rezept für Schokolade mit Kaffee -

Gefäß zum Schmelzen der Kakaobutter

ZUTATENLISTE

- Für 6 Tafeln -
- 20 Min. Zubereitungszeit -

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Hier geht's zum
Grundrezept
der Schokoladenmasse

MIT PURER KAFFEEBOHNE

Nicht nur der kleine Espresso Shot ist ein echter Wachmacher. Mit genau diesem Rezept gelingt dir der ganz besondere Geschmack in der Schokolade!

Deine Kuvertüre kannst du ganz einfach in ca. 10 Minuten mit unserem Grundrezept für zartbitter Schokolade machen.

Wie du dann die Form befüllst und die Füllung machst, erfährst du im Folgendem.

Obacht!

Hier findest du das Rezept für die Schokoladengrundmasse. Damit die Schokolade so gut schmeckt, wie sie hier beschrieben wird, ist es wichtig, die richtigen Zutaten zu nehmen.

Andere Agavensäfte, Kakaobutter und Kakaopulver lassen deine Schokolade anders schmecken und die gemahlenen Kakaobohnen sind zentrales Bestandteil dieser Rezeptur.

Deswegen findest du hier unsere Zutatensets zum Schokolade machen.

  • fertig sind deine Schokoladentaler mit Pfeffer und getrockneten Erdbeeren
  • geschmolzene Kakaobutter im Topf
  • Kakaopulver und gemahlene Kakaobohnen in einer Schalde mit einer Prise Salz
  • Kakaopulver, gemahlene Kakaobohnen und die geschmolzene Kakaobutter werden miteinander verrührt
  • Nun wird alles mit Agavensirup gesüßt und abschmeckt
  • Fertig ist die frische, selbstgemachte Schokolade

I. VORBEREITUNG

- wir empfehlen eine Tafelform -

Nimm unsere Schokoform No.4, mit der du in einem Zug drei Tafeln Schokolade machen kannst. Eine Tafel entspricht dabei ca. 40 Gramm. Wenn du aber Schokotaler machen möchtest eignet sich auch die Form No.1 sehr gut.

tarte nun mit der Kuvertüre. Wie du diese machst, liest du hier in unserem Grundrezept für Zartbitter Schokolade. Für dieses Rezept brauchen wir 240g Schokolade.

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II. DIE SCHOKOLADE GIESSEN

- und mit Espressopulver verfeinern -

Bevor du dich an das Befüllen der Schokoladenformen machst, streue 1-2 TL feines Espressopulver unter die Schokoladenmasse. Abschmecken dabei nicht vergessen! Jetzt kannst du auch schon anfangen die Schokoform

mit der noch flüssigen Schokolade zu befüllen. Das geht am einfachsten mit einem Esslöffel. Achte aber bei der ganzen Aktion darauf, dass du die Schokoform immer nur bis zu 1 mm unter den Rand auffüllst.

III. Kaltstellen

- ins Tiefkühlfach für 10 Minuten -

Ganz zum Schluss stellst du nur noch die Form für rund 15 Minuten in der Kühlschrank oder für 10 Minuten ins Tiefkühlfach. Sobald die Schokolade hart geworden ist, fallen die Tafeln

bzw. Taler auch ganz leicht aus der Form. Wiederhole jetzt den Ablauf des Füllens und Dekorierens, bis keine Schokolade mehr übrig ist.

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