Mandelschokolade

- Schokoladenrezept mit Mandeln -

Gefäß zum Schmelzen der Kakaobutter

ZUTATENLISTE

- Für 6 Tafeln -
- 20 Min. Zubereitungszeit -

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Hier geht's zum
Grundrezept
der Schokoladenmasse

MANDEL SCHOKI

Mit diesem Schokoladenrezept zauberst du köstliche Schokolade mit Mandeln. Ein wunderbares Rezept nicht nur für die kälteren Monate des Jahres, denn die Mandeln verleihen der Schokolade eine total leckeren nussigen Geschmack.

Deine Kuvertüre kannst du ganz einfach in ca. 10 Minuten mit unserem Grundrezept für zartbitter Schokolade machen.

Wie du dann die Form befüllst und die Füllung machst, erfährst du im Folgendem.

Unser Tipp

Hier findest du unser Grundrezept für die Schokoladengrundmasse. Damit die Schokolade so gut schmeckt, ist die Wahl der richtigen Zutaten wichtig.

Andere Agavensäfte, Kakaobutter und Kakaopulver lassen deine Schokolade anders schmecken und die gemahlenen Kakaobohnen sind zentrales Bestandteil dieser Rezeptur.

Deswegen findest du hier unsere Zutatensets zum Schokolade machen.

  • fertig sind deine Schokoladentaler mit Pfeffer und getrockneten Erdbeeren
  • geschmolzene Kakaobutter im Topf
  • Kakaopulver und gemahlene Kakaobohnen in einer Schalde mit einer Prise Salz
  • Kakaopulver, gemahlene Kakaobohnen und die geschmolzene Kakaobutter werden miteinander verrührt
  • Nun wird alles mit Agavensirup gesüßt und abschmeckt
  • Fertig ist die frische, selbstgemachte Schokolade

I. ZUERST DIE KUVERTÜRE

- was ist die richtige Schokogießform? -

Unser Schokoladenrezept mit Mandeln beginnt mit der Zubereitung der Schokoladenmasse. Wie du diese machst, liest du hier in unserem Grundrezept für Zartbitter Schokolade.

Denke daran: Unsere tiefe Schokoform No. 4 mit 3 Tafeln fasst ca. 3 x 40g Schokolade, für 6 Tafeln benötigst du genau ein

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II. DIE SCHOKOLADE GIESSEN

- und vorsichtig Luftbläschen rausklopfen -

Deine flüssige Schokolade lässt sich am besten mit einem Esslöffel in die Form gießen. Kleiner Tipp: Wenn du die flüssige Schokolade in die Form gegossen hast, klopfst du die

Form ein paar mal leicht auf die Tischoberfläche. Damit verteilt sich die Schokolade gleichmäßig und die Luftbläschen verschwinden.

III. MANDELN REIN!

- Mandeln in Creme tauchen -

Tauche jeweils eine Mandel (oder eine andere Nuss deiner Wahl) in die Mandelcreme. Lege in jede Vertiefung der Schokoform eine Nuss mit Creme

und fülle daraufhin die Schokoform bis 1mm unter dem Rand, so dass die Füllung ganz in der Schokolade eingeschlossen ist.

IV. KALTSTELLEN
- ins Tiefkühlfach für 10 Minuten -

Zum Erhärten der Schokolade stellst du die Formen einfach rund 15 Minuten in den Kühlschrank oder wenn du’s eilig hast für nur 10 Minuten ins Tiefkühlfach. Sobald die Schokolade dann hart ist, fallen die Schokoladentafeln auch ganz leicht aus der Form.

Wiederhole nun den Ablauf des Dekorierens und Füllens, bis keine Schokolade mehr übrig ist. Wer Mandeln liebt sollte dieses Schokorezept also unbedingt ausprobieren!

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